Etwas unbekannter, aber nicht weniger wichtig: Vitamin B5 oder auch Pantothensäure.

Pantothensäure ist ein hitzelabiles und wasserlösliches Vitamin und kann auch aus dem Provitamin Dexpanthenol gebildet werden.

Dexpanthenol wiederum ist womöglich ein besser bekannter Begriff. Dieser Inhaltsstoff ist häufig Bestandteil von pflegenden Hautcremes und -salben und unterstützt unter anderem die Wundheilung und Stabilität der Hautbarriere. 

Pantothensäure wird in unserem Körper für folgende, wichtige Prozesse benötigt:

• Bestandteil von Coenzym A und dem Acyl-Carrier-Protein; dadurch diversen auf- und abbauenden Stoffwechselprozessen (z.B. Genexpression) beteiligt 
• Synthese und Abbau von Fettsäuren
• Synthese von Cholesterol und Gallensäuren
• Abbau von Kohlenhydraten, Aminosäuren und Alkohol

Ein Mangel an Pantothensäure wurde bei einer normalen Mischkost bisher nicht beobachtet, selbst bei einer pantothensäurearmen Ernährung. 

Kinder von 1 bis unter 4 Jahren sollten 4 mg Pantothensäure pro Tag aufnehmen.

Glücklicherweise kommt Pantothensäure in fast allen Lebensmitteln vor. Besonders viel findet man aber in folgenden Produkten:

• Muskelfleisch und Innereien
• Fisch
• Eier
• Weichkäse
• Erdnüsse & Nüsse allgemein
• Vollkornprodukte
• Pilze

Eine Überversorgung über die Nahrung ist nicht möglich. Durch Nahrungsergänzungsmittel aufgenommene Mengen von mehr als 10 g pro Tag können jedoch milde gastrointestinale Störungen wie Durchfall verursachen.